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Kleinbrauer haben 4.471 Jahre Craftbiererfahrung
Handwerklich gebraute Biere sind das Markenzeichen der Teilnehmer auf dem Kleinbrauermarkt auf dem südlichen Münsterplatz
(rppr) -Was den großen Markt der regionalen Kleinbrauer seit jeher auszeichnet, ist die Individualität und Geschmacksvielfalt der Produkte. Kein Bier gleicht dem anderen, jedes hat seinen eigenen Charakter und wurde mit Hingabe gebraut von einem Braumeister, der sein Handwerk versteht. In diesem Sinne brauen sie auch Craftbier, denn Craft heißt übersetzt Handwerk, Craftbiere sind somit handwerklich gebraute Biere. Was in den USA als Gegenmodell zur industriellen Massenproduktion entstanden ist, stellen hiesige Kleinbrauer immer schon her: handgemachtes Bier! Beim Kleinbrauermarkt auf dem südlichen Münsterplatz kann man sich vom 5. bis zum 7.Mai an den Ständen der Brauereien ein umfassendes Geschmacksbild davon machen.
Vor rund 30 Jahren haben in den USA Mikro-Brauereien mit ihren ersten Gehversuchen den kulinarischen Aufstand gegen die Einheitsbiere der vornehmlich in Milwaukee ansässigen Großbrauereien geprobt. Mit zunächst zweifelhaften Ergebnissen: Bisweilen sahen die ersten Weißbiere aus wie ein Eierflip – und so schmeckten sie auch. Nach und nach verbesserte sich die Qualität, in der neuen Welt besann man sich der alten europäischen Braurezepte und holte auch fast vergessene Verfahren wie z.B. das Hopfenstopfen wieder aus der Versenkung. Mittlerweile haben die amerikanischen Kleinbrauereien 12 Prozent des US-Biermarktes erobert, unter anderem mit dem „India Pale Ale“ (IPA), das als Flaggschiff der modernen Craftbiere gilt.
Was für deutsche Kleinbrauer keineswegs Neuland ist, zumal sie seit jeher auf ihre Handwerkskunst vertrauen, denn nichts anderes bedeutet das Wort „Craft“. So gesehen kommen beim Kleinbrauermarkt 4.471 Jahre Craftbier-Erfahrung zusammen! Die Craftbier-Bewegung hat den Kleinbrauern neuen Auftrieb und Anerkennung verschafft und die Biervielfalt vergrößert durch neue Geschmacksausprägungen. Gutes Bier ist wieder etwas wert!
Ob im traditionellen oder neuen Gewand - eines haben die Craftbiere der Kleinbrauer gemeinsam: einen individuellen Charakter fernab der Massenware - und die Braumeister kennen jeden Liter ihrer Produktion! Was alles möglich ist, kann man auf dem südlichen Münsterplatz selber erfahren, respektive probieren. Die Bandbreite der gebotenen Biere ist der Tradition folgend entsprechend groß, wie die lustvolle Qual der Wahl: Mindestens zwei Biersorten schenkt jede Brauerei aus, manche gar bis zu zehn unterschiedliche.
Was sich bei der Beprobung stets bewährt hat, ist die Möglichkeit, den großen Geschmack im kleinen Glas zum Munde zu führen. Den Genuss im „ProBiererle“, einem 0,1-Liter-Glas, kann man sich an den Ständen im „ProBierPass“ dokumentieren lassen. Wer sechs unterschiedliche Stempel gesammelt und bei der Ziehung aus der Lostrommel etwas Glück hat, kann einen von 14 Einkehrgutscheinen gewinnen.
Als kulinarische Beilage wird an den Ständen auch reichhaltiges Essen angeboten - von hausgemachter Wurst, Schupfnudeln, Maultaschen und Steaks über Dünnete und mit Bier marinierten Hähnchen bis zu Käse-Spezialitäten und vielem mehr. Weil der Kleinbrauermarkt ein Fest für alle Sinne ist, fehlt es auch an musikalischer Begleitung nicht: Am Freitag lässt die Blasmusik Messhofen von sich hören, tags drauf spielt die Musikkapelle Biberach-Asch auf, und am Sonntag kommt es auf der Bühne zur „Rohrblitz Explosion“.
Kurzinfo
Wie vergangenes Jahr geht der Ulmer Kleinbrauermarkt 2017 über drei Tage und findet am Freitag, 5. Mai (16 – 21 Uhr ), Samstag, 6. Mai (11 – 21 Uhr) und am Sonntag, 7. Mai (11 – 18 Uhr) auf dem südlichen Münsterplatz statt. Neben den regionalen Stamm-Brauereien ist mit der „Moosbeurer Adlerbräu“ zum zweiten Mal eine Gastbrauerei vertreten.
Das große Festival der kleinen Brauereien steht heuer unter dem Motto: 4.471 Jahre Craftbiererfahrung. Handwerklich gebraute Biere fernab der industriellen Massenproduktion sind das Markenzeichen der Teilnehmer des Kleinbrauermarktes - sowohl traditionelle als auch moderne Craftbiere.
Wie immer begleitet von regionalen Schmankerln aus der Backstube, der Wurstküche und dem Hähnchengrill. Das musikalische Rahmenprogramm gestalten drei Musikkapellen.
Bei Rückfragen steht Ihnen Christa Zoller (Brauerei-Gasthaus Schlössle) gerne zur Verfügung.
Adlerbrauerei Dellmensingen
Alfons Brehm, Adlergasse 2, 89155 Erbach-Dellmensingen
Tel. 07305-931190
Fax 07305-9311959, Email:
info@adler-dellmensingen.de www.adler-dellmensingen.de
Hirschbrauerei Schilling KG
Familie Spitzer, Aglishardter Str. 37, 72587 Römerstein
Tel. 07382-93880
Fax: 07382-938833,
Email: info@boehringer-
biere.de, www.boehringer-biere.de
Brauerei Biberach
Richard Schmid, Weißenhornerstr. 24, 89297 Biberach
Tel. 07300-303
Fax 07300-203
Email schmid-brauerei@t-online.de
Brauerei Messhofen
Clemens Kolb, Illertisser Str. 24, 89297 Roggenburg
Tel. 07300-301
Fax: 07300-921683
Email: info@brauerei-kolb.de
Brauerei Rössle
Familie Buckenmaier, Hauptstr. 171, 89584 Ehingen
Tel. 07391-53465,
Fax: 07391-758684, Email: Jule_Roesslebraeu@web.de;
www.roessle-ehingen.de
Brauerei zum Goldenen Engel
Johann Mayer, Raiffeisenstr. 4, 89367 Waldstetten
Tel. 08223-1274
Fax: 08223-5705, Email: info@engelbrauerei.de,
Bräuhaus Ummendorf
Stefan Dobler, Bachstraße 10, 88444 Ummendorf
Tel. 07351-44430
Fax: 07351-444310, Email: stefan.dobler@braeuhaus.de, www.braeuhaus.de
Brauerei-Gasthaus Schlössle
Christa und Werner Zoller, Schlössleweg 3, 89231 Neu-Ulm
Tel. 0731-77390
Fax: 0731-9727557, Email: kontakt@schloessle.com,
Gasthof u.Brauerei Schwanen
Familie Miller, Herrengasse 7, 89584 Ehingen
Tel. 07391-53420
Fax: 07391-73645, Email: schwanen-ehingen@t-online.de, www.schwanen-ehingen.de
Hirschbräu Leipheim
Familie Gaissmeier, Ulmer Str. 1, 89340 Leipheim
Tel. 08221-71411,
Fax: 08221-7632, Email: braumeister-03
web.de
Kronenbrauerei Söflingen
Artur und Thomas Russ, Schlossergasse 31, 89077 Ulm
Tel. 0731-384635
Fax: 0731-3886574
Email: infokronenbier.de,
Pflugbrauerei Hörvelsingen
Familie Gnann, Wirtsgasse 7 89129 Hörvelsingen
Tel. 07348-6237,
Fax: 07348-6244; Email: post@pflugbrauerei.de
www.pflugbrauerei.de
Hirschbrauerei Söhnstetten
Klaus-Dieter Schmitt,
Heidenheimer Straße 27, 89555 Söhnstetten,
Telefon 07323/6558,
Telefax 07323/3550,
Mail: hirschbrauerei-soehnstetten@t-online.de; www.hirschbrauerei-soehnstetten.de
Gastbrauerei
Moosbeurer Adlerbräu
Franz-Josef Schökle, Biberacherstr. 17,
89613 Moosbeuren
Tel. 07357-92199-0,
Fax: 07357-92199-15,
Mail: braumeister@brauereigasthof-moosbeuren.de; www.moosbeurer-adlerbraeu.de
